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现卤现捞培训

现卤现捞培训

现捞卤菜技术是由四川老卤师傅经过近几十年的厨艺经验,结合传统卤菜制法,使用20余位纯中药香料配制逐步改良而成(简单点来说就是味道升级,更好更能适合现代人口味),。。。。。。

课程学习时间:大多数学员5-15天能完全掌握

概况

 

什么是现捞卤菜技术?

现捞卤菜技术是由四川老卤师傅经过近几十年的厨艺经验,结合传统卤菜制法,使用20余位纯中药香料配制逐步改良而成(简单点来说就是味道升级,更好更能适合现代人口味),在市面上非常火爆。
 

课程内容:

1.现捞食材的的选择及加工腌制处理,特殊食材的处理技巧。(核心

2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)

3.现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方。(核心

4.现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术(大厨手把手教学)

5.各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程(大厨手把手教学)

6.卤菜味道的品鉴与调优

学员间互相品鉴作品,大厨指导调优,反复练习

 

7.原材料、设备采购指导

8。店铺装修、营销活动及外卖方案教学

做一家火一家的现捞,只需4-6天包您学会!创业全程扶持;您可以添加老师微信:17394982189(同电话)了解更多详细信息

学完这些菜品您都会做:(荤菜40多余种,素菜20多余种)

鸭附件系列:鸭脖鸭头鸭掌鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等

鸡系列:整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等 

猪系列:猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等

牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等

素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等

现场教学制作,现场品尝试吃,菜品荤素皆有丰富,菜品不在单一,味道比传统味道更好

更多现捞荤/素菜品制作流程视频,可以添加老师微信:17394982189(同电话)了解更多详细信息

沁香园现捞卤菜培训优势:

1.国家名厨、国家一级调味师亲自教学。

2.实体店培训,全程大厨一对一教学

3.实际操作为主,从0基础手把手开始教,没有经验也能学会。

4.学员亲手操作,不限学时,学会为止。

5.签订正规合同,无条件提供技术配方。

6.免费提供开店经营指导,5年免费技术提升

7.报名学习期间,可免费携带1名亲属共同学习。

8.包吃包住,包培训食材,无需额外收取任何费用。

 

现捞卤菜与传统卤菜比的优势:(健康、省、简单、香、高)

1.纯中药香料配制卤水,不添加任何香料色素,更健康

2.无需炒制糖色,呈现卤菜本色,节一个步骤,节省人力。

3.现卤现卖,顾客自选,操作比传统卤菜更简单

4.现捞出锅其味弥漫,吸引食客,这是现捞火爆的原因之一。

5.利润达60%-70%,比市面上90%的传统卤菜都赚钱。

现捞卤菜为何利润这么高?请添加老师微信:17394982189  

让老师告诉您其中的原因!

当您觉得市面上的卤菜太普通,而且很多人都在做?

没有竞争优势,不好卖?不赚钱,你还要学习这种传统卤菜么?

传统卤菜竞争大、利润低,现捞卤菜竞争、味道、色泽都占优势;

这时学卤菜技术,您需要的是有特色、味道好、能赚钱的卤菜,

轻松,省时省力,并且利润高,沁香园现捞卤菜技术能帮你烦恼!您可以添加老师微信:17394982189(同电话)了解更多详细信息

沁香园现卤现捞技术不加任何添加剂,全部采用纯天然中草药香料制作而成,做到真正的健康,天然。

沁香园现捞卤菜实体店经营场景

沁香园实体现捞店面, 生意非常火爆,欢迎学员上门考察,品尝味道!

2018年5月份学员发回店面经营照片,这个生意比我们实体店还好!

温馨提示:农村市场比城市更好做,因为城市里面一次性买50元的顾客不多,但是农村市场顾客更舍得吃,买近百元的顾客很多。

学习卤菜技术,

味道好,能赚钱才是硬道理!!!

老牌专业培训,无数学员已经获得了成功。

培训流程
1.现捞食材的的选择及加工腌制处理,特殊食材的处理技巧。(核心)
2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)
3.现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方。(核心)
4.现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术(大厨手把手教学)
5.各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程(大厨手把手教学)
6.卤菜味道的品鉴与调优
(学员间互相品鉴作品,大厨指导调优,反复练习)
7.原材料、设备采购指导
8.店铺装修、营销活动及外卖方案教学
关键词: 现卤现捞培训  

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