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石锅拌饭培训

石锅拌饭培训

石锅拌饭起源于韩国、扩散至中国东北地区,在吉林、黑龙江都是非常受人喜爱的一种米饭料理,在韩国,石锅拌饭也是韩国的代表性食物 ...

课程学习时间:大多数学员5-6天能完全掌握

概况
        石锅拌饭起源于韩国、扩散至中国东北地区,在吉林、黑龙江都是非常受人喜爱的一种米饭料理,在韩国,石锅拌饭也是韩国的代表性食物。如果是在韩国说起石锅拌饭,那么全州的石锅拌饭则是闻名遐迩,美名远播了。
石锅拌饭培训
 
 
      石锅拌饭在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”为有名,石锅拌饭虽然起源于韩国,但是在亚洲却也拥有相当高人气的顾客人群,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。
 
石锅拌饭培训
 

        石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,米饭要煮得稍硬才好吃,烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮,再将石锅拿到炉具上烤,烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后,再放入米饭及菜肴。
 
石锅拌饭培训
 
        锅拌饭上桌后,可依个人的口味酌量添加辣椒酱,食用前,则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。
培训流程
1、石锅拌饭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、石锅拌饭制作时间及注意事项。
3、石锅拌饭石锅拌饭的技巧,原材料的选择,采购,预算。
4、投入费用预算以及避免风险。
5、石锅拌饭调味品及原料的货源渠道。
6、石锅拌饭与生意技巧。
7、石锅拌饭学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。


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