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公婆饼培训

公婆饼培训

公婆饼是恩施地区十大名小吃之一,因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱,主要食材是面粉,主要烹饪工艺是烤,其营业价值也是...

课程学习时间:大多数学员3-4天能完全掌握

概况
         公婆饼是恩施地区十大名小吃之一,因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱,主要食材是面粉,主要烹饪工艺是烤,其营业价值也是非常高,公婆饼在民间还有一段传说呢,下面我们慢慢道来。
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         公婆饼的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。
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         具民间传说,以前在鹤峰县有一农户人家系有一子,名十八,三口之家以农耕为生,勤劳的老两口有一绝活的面食手艺,闲暇之时,遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物,几年后,老人年事已高,儿子十八新娶进门一儿媳妇,回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物,公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两,粟米少许,作料若干制作早餐。
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         公公要求:“十兄弟每人得到一张饼,且饼与饼之间要互相连着”,婆婆要求:“十兄弟家里的婶婶及其子女都能尝到饼子的口味”。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐,公爹公婆称赞不已,每天如此,一家四口其乐无穷,邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。
培训流程
1、公婆饼发面的配比技术和和面手法。
2、公婆饼所用多种调味料认识及性能。
3、公婆饼配方及实际动手操作。
4、公婆饼挂盐配方及实际操作。
5、公婆饼制作全流程及制饼技巧。
6、公婆饼的保存及注意事项。
7、投入费用预算以及避免风险。
8、培训调味品及原料的货源渠道。
9、与生意技巧。
10、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。


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